主料 | ||
土豆泥适量 | 猴头菇适量 | 紫菜适量 |
辅料 | ||
全麦粉50克 | 高筋粉15克 | 盐1克 |
酵母1克 | 白糖5克 | 玉米油适量 |
黑胡椒碎适量 | 盐适量 | 芝麻适量 |
1/5. 猴头菇是我是前一天泡上的,多泡多挤,才不会苦。泡好后放在碗里,加点糖蒸一个半小时,把猴头菇切碎,挤干水分与土豆泥拌在一起,加一点盐、一点黑胡椒碎和一点玉米油。
2/5. 用温水把粉和成面团,放在温暖的地方发酵一小时。
3/5. 把发好的面团擀成圆面片,用手围出一个边来。
4/5. 把土豆泥填在饼上,紫菜剪碎拌上芝麻和盐撒在土豆泥上,压实,二次醒发15分钟。烤箱预热190度,上下火烤12分钟
5/5. 拍了下饼的背面
猴头菇我买的是干的,处理起来很麻烦,很费时间,但我们这里买不到鲜的。因为猴头菇需要蒸很长时间(功德林的做法),所以我多蒸了一些,做这个饼只用了一小部分,剩下的冻在冰箱里了,不知道可不可以这样保存,有待验证吧~