红烧家常豆腐

1/11. 准备好所有食材。干香菇用温水泡发2-3小时后挤干水分，香菇水留用。金针菇去根洗净。豆腐切块。

2/11. 香菇斜切成薄片。豆腐用沸水烫2分钟滗干水分。

3/11. 油温5分热后，用中火将豆腐煎成两面黄，盛到碗里备用。

4/11. 用锅里剩下的油将香菇和金针菇倒入翻炒一下。

5/11. 倒入煎好的豆腐。

6/11. 加入香菇水。

7/11. 加入老抽后，再加清水，水的量基本没过豆腐，并加盖煮5分钟。

8/11. 开盖后加盐。

9/11. 加入少许白胡椒粉。

10/11. 倒入水淀粉勾芡。