主料 | ||
中筋粉200克 | 全麦粉80克 | 煮开的牛奶150毫升 |
冷牛奶适量 | ||
辅料 | ||
盐1勺半 | 色拉油适量 | 蛋液:鸡蛋3个 |
葱花适量 | 盐一勺 | 香油适量 |
1/18. 奶锅中倒入牛奶加热煮开,中筋粉,全麦粉,盐,倒入盆中,再倒入煮开的牛奶。
2/18. 用白铲子不停搅拌面粉,使面团成松散的条状。
3/18. 用手揉成团,涂上色拉油,盖上保鲜膜,醒发一个小时。
4/18. 把鸡蛋,葱花,盐,香油搅拌均匀,备用。
5/18. 松弛好后,分割5份。
6/18. 拿出一个用手压扁。
7/18. 用擀面杖擀成长条,从头到尾刷上色拉油。
8/18. 再撒上面粉。
9/18. 从头开始卷起来。
10/18. 卷好后紧紧的收尾。
11/18. 面团立起来,用手往下压。
12/18. 压扁。
13/18. 擀成薄薄的圆饼。
14/18. 平底锅加热,倒入色拉油预热,再放入圆饼,以中小火烙。
15/18. 煎至圆饼金黄,中间鼓起来。
16/18. 用筷子挑开一个小口,再在周围挑大口子,倒入一部分蛋液。
17/18. 烙至蛋液凝固再翻面。
18/18. 最后烙至饼外面鼓鼓的,饼成金黄色出锅。
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