主料 | ||
圆茄子一大个 | 柿子椒两小个 | 西红柿一小个 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐1勺 | 白糖2勺 |
醋4勺 | 酱油3勺 | 鸡精少许 |
淀粉少许 | 花椒油少许 |
1/4. 茄子切成条或者块,柿子椒切块,西红柿切小块。锅中多放油,开始炸茄子。茄子炸到金黄,软嫩捞出备用。
2/4. 取一小碗调汁:1勺盐,2勺糖,3勺酱油,4勺醋,鸡精少许,兑入一些水,放在一边备用。
3/4. 锅中油热后,放入葱姜蒜炝锅,放入柿子椒翻炒,翻炒一会,放入番茄块,继续翻炒,柿子椒软后,加入刚才炸好的茄子,倒入鱼香汁,翻炒,焖制一会。
4/4. 滴入几滴花椒油,倒入水淀粉,翻炒几下,出锅,撒香葱点缀一下。
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