主料 | ||
长茄子一个 | 鸡蛋2个 | 大蒜4个 |
辣椒适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
姜片适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 醋少许 | 鸡精少许 |
酱油少许 | 白糖少许 |
1/14. 备好材料。
2/14. 茄子切块。
3/14. 2个鸡蛋打散,茄子蘸满蛋液。
4/14. 锅中倒入大量的油,下入茄子炸制。
5/14. 炸到2面成金黄色,出锅控油。
6/14. 盛在盘里备用。
7/14. 锅中下入辣椒,花椒,八角,姜片炒香。
8/14. 倒入茄子翻炒。
9/14. 倒入盐,鸡精,海鲜酱油,白糖调味。
10/14. 再倒入醋。
11/14. 最后倒入小半碗的水。
12/14. 撒进蒜瓣。
13/14. 中火炖几分钟。出锅。
14/14. 成品。