主料 | ||
干墨鱼2只 | 猪肚1只(约1斤左右) | 排骨1根 |
辅料 | ||
葱花3根 | 料酒1汤匙 | 盐2大勺 |
鸡精适量 | 白醋2大勺 |
1/8. 猪肚好吃难处理,这次米芽改良了以前的做法,十分钟不到就把猪肚处理好了!哈哈,特别好用!首先,买来的猪肚用水冲洗几遍,锅中放适量水,能没过猪肚就可以,将猪肚放入,开火煮。
2/8. 水开后再煮2分钟,关火,这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出,再用凉水冲洗,剥去白膜,剪去油脂。
3/8. 加2大勺盐和2大勺白醋,搓揉几分钟。
4/8. 再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢!记得要用白醋哦!
5/8. 处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。
6/8. 墨鱼提前泡发,去掉中间的骨头和眼睛,洗净,也切成跟猪肚差不多的条状,排骨斩成1寸左右的段,与墨鱼都焯水备用。
7/8. 将处理好的所有原料放入汤锅,加适量水,小葱洗净打结放入汤内,再加1大勺料酒。
8/8. 大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅,最好是3个小时。煮好后,加2小勺盐调匀即可。