主料 | ||
干荷叶1张 | 鸭边腿1只 | 冬瓜500克 |
辅料 | ||
葱适量 | 料酒20毫升 | 盐适量 |
胡椒粉适量 | 鸡精适量 | 姜适量 |
1/12. 准备好所有的食材。
2/12. 干荷叶用清水浸泡至软。
3/12. 冬瓜切块,鸭肉切块。
4/12. 把鸭肉用开水焯烫一下。
5/12. 免火再煮锅内胆加入适量的清水放入葱姜和荷叶。
6/12. 再倒入鸭肉。
7/12. 加入料酒。
8/12. 加盖大火煮上15分钟。
9/12. 然后加入冬瓜煮开关火。
10/12. 把内胆锅放入外锅中加盖焖至40分钟。
11/12. 取出内胆锅加入盐。
12/12. 胡椒粉,鸡精调味即好。
也可以用整只鸭子来煲汤,我家人少所以用的鸭边腿。
荷叶如果用新鲜的味道会更清新。
没有免火再煮锅,可以用电饭锅,焖烧锅,砂锅都可。