主料 | ||
鸡蛋手擀面适量 | 里脊肉适量 | |
辅料 | ||
青椒适量 | 洋葱适量 | 黄瓜适量 |
葱适量 | 海天鲍鱼汁适量 | 生抽适量 |
1/7. 适合炒面的面条都可以,自己做的手擀面要硬一点为宜,里脊肉切丝加海天鲍鱼汁腌制,黄瓜、青椒、洋葱切丁丁备用,两颗油菜用开水烫好摆盘用
2/7. 面条煮7分熟捞出
3/7. 面条过凉水后倒少许油拌匀(防粘连)
4/7. 起锅热油,葱花爆香后倒入腌好的肉丝煸炒,烹入生抽
5/7. 倒入洋葱丁丁继续翻炒,中小火
6/7. 洋葱丁炒出香味儿后,倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒均匀
7/7. 最后手擀面下锅,根据自己口味加少许酱油和鲍鱼汁,快速翻炒几下出锅
猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。