主料 | ||
高筋面粉170克 | 低筋面粉80克 | |
辅料 | ||
无盐黄油60克 | 蔓越莓干少许 | 鸡蛋1个 |
细砂糖50克 | 盐1克 | 淡奶油20克 |
牛奶60克 | 干酵母3克 |
1/12. 提前将蔓越莓干用温水泡软,称量好所需的的材料。
2/12. 将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀,将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀,(留出一小勺刷表面用) 。
3/12. 面粉和糖盐混合均匀,将黄油放进面粉里切成小丁,再搓成屑状。
4/12. 将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。
5/12. 酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中。
6/12. 拌到无干粉状。
7/12. 轻轻捏成团即可,不要反复揉。
8/12. 撒薄面粉于面板上将面团擀开。
9/12. 反复折叠二至三次,擀成2厘米厚的面饼。
10/12. 用模具压出形状。
11/12. 放置于烤盘中醒发30分钟。
12/12. 醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。