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1/2. 茄子洗净去皮,切滚刀块,下油锅炸成金黄色涝出。将生抽,盐,糖,醋,味精,水淀粉兑成汁。
2/2. 锅中留少许油,下一半蒜未爆香,下青红淑,胡萝卜翻炒,加入兑好的汁再加入炸好的茄块,翻勺淋入明油装盘。
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