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海鲜麻辣香锅

海鲜麻辣香锅

红豆

红豆

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麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。
麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后,这样一锅内容丰富的麻辣,绝对刺激你的味蕾打开你的胃。
主料
大虾500克鱼丸300克鱿鱼300克
西葫芦200克青红椒各1个洋葱100克
胡萝卜100克木耳50克
辅料
大料3个草果1个香叶2片
山柰3个小茴香3克花椒10克
适量大蒜10个干辣椒10个
泡椒2个泡姜2个郫县豆瓣酱30克
火锅底料60克料酒15毫升白糖3克
酱油20毫升鸡精适量适量

海鲜麻辣香锅的做法,共22个步骤

海鲜麻辣香锅的做法图解1

1/22. 准备好所有的食材。

海鲜麻辣香锅的做法图解2

2/22. 辣香油材料准备好。

海鲜麻辣香锅的做法图解3

3/22. 把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。

海鲜麻辣香锅的做法图解4

4/22. 然后把作料捞出不要成为五香油备用。

海鲜麻辣香锅的做法图解5

5/22. 蔬菜全部洗净切好,

海鲜麻辣香锅的做法图解6

6/22. 锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。

海鲜麻辣香锅的做法图解7

7/22. 然后把鱿鱼焯烫一下

海鲜麻辣香锅的做法图解8

8/22. 再把大虾也焯烫一下。

海鲜麻辣香锅的做法图解9

9/22. 准备好调料。

海鲜麻辣香锅的做法图解10

10/22. 锅中加入五香油。

海鲜麻辣香锅的做法图解11

11/22. 爆香干辣椒。

海鲜麻辣香锅的做法图解12

12/22. 加入葱姜蒜。

海鲜麻辣香锅的做法图解13

13/22. 再放入郫县豆瓣酱和火锅底料。

海鲜麻辣香锅的做法图解14

14/22. 炒出香味倒入再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。

海鲜麻辣香锅的做法图解15

15/22. 再把鱼丸倒入翻炒片刻。

海鲜麻辣香锅的做法图解16

16/22. 加入大虾继续翻炒。

海鲜麻辣香锅的做法图解17

17/22. 加入料酒。

海鲜麻辣香锅的做法图解18

18/22. 加入酱油翻炒。

海鲜麻辣香锅的做法图解19

19/22. 然后加入洋葱和鱿鱼,青红椒继续翻炒。

海鲜麻辣香锅的做法图解20

20/22. 加入白糖。

海鲜麻辣香锅的做法图解21

21/22. 加适量盐,鸡精调味。

海鲜麻辣香锅的做法图解22

22/22. 倒入干锅中撒上香菜即好。

小窍门

调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整,但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的,使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法,可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味,超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以,用多少可以根据自己的口味来调整。
蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材,不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水,干炒出香味,口感才好。

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营养信息

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  • 海鲜麻辣香锅热量599 千卡
  • 脂肪3.05 克
  • 蛋白质29.86 克
  • 碳水化合物43.45 克
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