水煮鱼

1/12. 食材：黑鱼一条，我让商家给剖好，再回家洗净。

2/12. 鱼肉斜刀切成薄片。

3/12. 加蛋清。

4/12. 加生粉、料酒、盐、鸡精、一丁点油搅拌匀。

5/12. 黄豆芽、辣椒、生姜、葱。

6/12. 坐锅热油煸炒至八成熟。

7/12. 盛碗中

8/12. 热锅热油煸炒鱼头鱼尾鱼骨。

9/12. 加热水，烧滚后撇去浮沫加料酒。

10/12. 鱼头鱼尾鱼骨捞在黄豆芽碗中。加阿香婆辣酱，生抽。

11/12. 再倒入鱼片，烧滚后倒在黄豆芽碗上。