主料 | ||
面粉1杯 | 红豆沙适量 | |
辅料 | ||
牛奶1杯 | 鸡蛋一个 |
1/7. 和面糊用的原料。
2/7. 将原料调匀成面糊。
3/7. 案板上铺上保鲜膜,将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。
4/7. 加热油锅,将面糊倒入形成圆形,用小火慢煎,两面煎熟。
5/7. 将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。
6/7. 将饼皮的四边往内折,形成正方形,两面煎至金黄。
7/7. 将煎好的煎饼起锅切块即可。
1.在调面糊时,要注意面糊的浓稠度,不要过稀也不能过稠,太稀不容易控制形状,饼皮容易薄脆,太稠则不易熟透。面糊的浓稠度和洗发水那样就差不多了,呵呵。
2.煎至饼皮时,一定要等油锅加热后再下面糊,一面面糊粘锅,油一定要适量,不能过多,这样会使面糊因吸油过多而难以固定,面糊也会变得厚重,口感也会变得油腻。