| 主料 | ||
| 肋排500克 | 香菇10来朵 | |
| 辅料 | ||
| 食用油3汤匙 | 八角两个 | 盐1茶匙 |
| 生抽2汤匙 | 老抽2茶匙 | 葱适量 |
| 白糖1汤匙 | 姜适量 | |
红烧排骨的做法，共3个步骤
1/3. 排骨过水焯一下，冲洗干净，香菇洗净切块。
2/3. 热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。
3/3. 倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒，倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，盐要酌情）
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