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藍苺起司蛋糕

藍苺起司蛋糕

草莓圖騰

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我的安慰食物,是藍苺起司蛋糕。
第一次吃到,在冰天雪地的多倫多。一個舊情人的母親做的飯後點心。
那是我嫁給老法之前最後的小火焰,一個可愛的加拿大男孩子,叫做尚。
我很喜歡尚媽媽的家,尤其是廚房。寒冷得汽車都有時發不動的冬日,踏過雪地,房子裡面就算升起火爐都還有點冷颼颼,可是廚房卻永遠溫暖如春。老式的大肚子火爐,旁邊地上堆滿劈好的柴火。烤箱裡面永遠有什麼散放香氣的東西在烘烤著。一張溫柔和煦的笑臉探出來殷殷詢問,冷不冷?要不要喝熱巧克力?餓不餓?要不要吃點蘋果派還是小餅乾,剛剛烤好的。熱茶熱咖啡熱牛奶,食物飲料到人情,全部溫柔暖熱,從胃腸裡面一直暖出來,連靈魂都可以溶解,那樣的暖意。
那是我夢想裡面最美麗的、家的景象。
(全文請見「情人的飽嗝」一書。不知道你的「安慰食物」是什麼噢?)
主料
乳酪起司〈CREAM CHEESE〉五百公克酸奶酪〈SOUR CREAM〉四百五十公克消化餅乾半包
奶油八十公克白糖兩百公克
辅料
香草精一茶匙雞蛋〈大的話兩顆,小的話三顆〉藍莓果粒果醬一罐

藍苺起司蛋糕的做法,共5个步骤

1/5. 烤箱調攝氏一百九十度,預熱二十分鐘。
把消化餅乾捶成碎粉,融化八十公克奶油,混合,均勻的舖在烤盤底部,壓平。

2/5. 把五百公克cream cheese放在大碗裡面,用電動攪拌器攪拌均勻〈你要是不怕累,手打也可以〉。
蛋先稍微用叉子打勻,一次一點點,一百五十公克白糖也是,一次一點點那樣,倒進去跟cream cheese攪拌,加上一茶匙香草精,全部攪拌成均勻柔滑的糊糊。

3/5. 把攪拌好的cream cheese倒進剛剛準備好的烤盆,送進烤箱,烤二十分鐘,然後拿出來放涼,也是二十分鐘。

4/5. 四百五十公克的酸奶酪加上五十公克的糖,一點點香草精,這次不用攪拌器了,拿個大湯匙拌勻,放在剛剛放涼的起司蛋糕上面,放回烤箱,同樣溫度,繼續烤個十到十五分鐘,拿出來。

5/5. 烤好的起司蛋糕放在冰箱裡面〈拜託,不是冷凍庫〉,大概三小時,中心就會凝固,要吃的時候才拿出來,澆上藍莓果醬,就可以端出去上桌子了。

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营养信息

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  • 藍苺起司蛋糕热量1531 千卡
  • 脂肪97 克
  • 蛋白质0.8 克
  • 碳水化合物100.8 克
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