自制美味烧茄子

1/5. 将茄子切滚刀块，放入盆中。撒一些盐，腌30分钟会出水，把水挤净。

2/5. 在茄子上均匀的撒上干淀粉。

3/5. 锅里放一些油，不用太多，茄子下锅翻炒，多炒一会。大约三五分钟，炒好后盛出来。

4/5. 将准备好的葱姜，倒入锅中炒香。将茄子倒入锅中翻炒，放入生抽、盐少许、白糖少许，最后放入蒜，炒出香味即可，装盘。