绿茶冰皮月饼

1/18. 把葡萄干清洗干净倒入两瓶盖朗姆酒浸泡20分钟。

2/18. 吉士粉和淀粉过筛。

3/18. 倒入少量牛奶。

4/18. 搅拌成糊。

5/18. 黄油放入锅中小火化开，加入牛奶和糖。

6/18. 熬开后倒入调好的吉士淀粉糊。

7/18. 熬成糊糊后关火，感觉有点像卡士达酱。

8/18. 关火后加入椰蓉和葡萄干和朗姆酒。

9/18. 搅拌均匀后就是别具风味的朗姆酒椰蓉馅。

10/18. 将没有软化的白油切成小块。

11/18. 放入混有绿茶粉的冰皮月饼粉中。

12/18. 用手指不停的揉搓白油块，直至没有颗粒。

13/18. 倒入冰水，揉成面团。不要过分揉搓，不然会出面筋，这样就不好包了。

14/18. 将月饼面团按每个20克分成等份。

15/18. 将椰蓉馅料按每个30克分层等份。

16/18. 将月饼面团用手按成面饼包裹住椰蓉馅料。

17/18. 将包好的馅料的月饼坯子放到压模器中央。