大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

月亮晶晶

月亮晶晶

11088人浏览
分享到:
收藏(566)
主料
苦瓜适量
辅料
红椒适量适量鸡精适量
适量麻油适量

凉拌苦瓜的做法,共6个步骤

凉拌苦瓜的做法图解1

1/6. 苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。

凉拌苦瓜的做法图解2

2/6. 把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。

凉拌苦瓜的做法图解3

3/6. 切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.

凉拌苦瓜的做法图解4

4/6. 锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.

凉拌苦瓜的做法图解5

5/6. 准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.

凉拌苦瓜的做法图解6

6/6. 五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.

小窍门

1.这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.
2.焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了.
3.用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.

点赞(9728)
分享到:
收藏(566)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

凉拌苦瓜的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11088人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 凉拌苦瓜热量49 千卡
  • 脂肪0.1 克
  • 蛋白质0.7 克
  • 碳水化合物1 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看