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莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

坨坨妈18

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主料
排骨适量莲藕适量
辅料
生姜少许料酒少许少许
鸡精少许胡椒粉少许葱花少许

莲藕排骨汤的做法,共7个步骤

莲藕排骨汤的做法图解1

1/7. 排骨剁成长段,洗净,滤干水份,生姜切片备用

莲藕排骨汤的做法图解2

2/7. 炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热

莲藕排骨汤的做法图解3

3/7. 下入生姜和排骨翻炒,至水份炸干时,倒入少量料酒,继续炒香

莲藕排骨汤的做法图解4

4/7. 转入高压锅中,加入大半锅水,不要加盐,大火烧上汽后,改小火炖20分钟(注:正宗传统的做法,是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时,我耗不起那个时间,用高压锅比较快,有时间的朋友可以在家生个土煤炉,用砂锅熬上大半天,那样出来的汤,会更香更浓)

莲藕排骨汤的做法图解5

5/7. 压排骨的时候,可以将莲藕洗净刨皮,滚刀切成大块

莲藕排骨汤的做法图解6

6/7. 排骨压制20分钟后,放汽开盖,下入莲藕,加盐,盖上锅盖,大火烧上汽后,改小火再炖15分钟。

莲藕排骨汤的做法图解7

7/7. 起锅时加入鸡精和胡椒粉,倒入汤碗,撒上葱花即可,此汤浓淳香甜,十足的原汁原味。

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营养信息

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  • 莲藕排骨汤热量1507 千卡
  • 脂肪20.5 克
  • 蛋白质20.9 克
  • 碳水化合物18.93 克
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