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小清新版口水鸡

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葡萄的ineyard

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主料
走地鸡半只
辅料
香菜末适量生抽适量辣椒粉适量
鸡汤适量适量蒜末适量
花椒适量适量食油适量
白糖适量

小清新版口水鸡的做法,共11个步骤

1/11. 先来说白斩鸡的做法:玉米鸡/走地鸡(整只或半只)放入凉水中。

2/11. 开大火煮鸡, 水开后,放入姜块和料酒。

3/11. 等到再次沸腾后,调中小火,闷煮25分钟。

4/11. 关火,继续焖20分钟后,将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸6,7分钟。

5/11. 6,7分钟后,将鸡拎出凉水,沥干,切块, 摆盘, 待用。

6/11. 调料的做法: 锅内加适量油(可以稍微少一些,比如2,3小汤勺足够),放入适量花椒,用中火熬出香味。

7/11. 香味出后,将花椒捞出不要。

8/11. 将事先准备好的适量辣椒粉倒入刚才熬好的花椒油中, 中火一分钟后,立即关火,小清新版的红油即成。

9/11. 再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖,蒜蓉以及适量鸡汤混合后,加入红油,将其溶合完全

10/11. 将混合后的红油淋在切好的鸡块上。

11/11. 最后可以撒上香菜末,即可食用。

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营养信息

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  • 小清新版口水鸡热量1321 千卡
  • 脂肪9.6 克
  • 蛋白质18.5 克
  • 碳水化合物1.4 克
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