心花怒放巧克力慕斯蛋糕

1/15. 用慕斯圈在一片戚风胚上压出心型，垫底用

2/15. 在另外一个戚风胚上压出心型后，用刀沿心型往内缩1cm左右沿边划出印记

3/15. 把边切掉

4/15. 切好后的小一圈的心型戚风胚

5/15. 牛奶倒入锅中加热后，加入巧克力，小火溶化，也可以隔水加热

6/15. 吉利丁提前冰水泡软，放入巧克力酱中，一个方向不断搅拌，离火

7/15. 融化好的巧克力酱

8/15. 把淡奶油加少量细砂糖打发，5-7分发既可

9/15. 先把1/3的淡奶油拌到巧克力酱中，翻拌均匀后，再把巧克力淡奶油混合物倒入余下的淡奶油中

10/15. 把淡奶油和巧克力混合后翻拌均匀

11/15. 慕斯圈外包上锡纸，底部垫入一片心型戚风底，车厘子切小块码在戚风底上，倒入1/2的巧克力慕斯酱

12/15. 在上面放上小一圈的心型戚风片

13/15. 把余下的慕斯酱倒入，用抹刀抹平，入冰箱冷冻至中心有一点硬既可取出，约2小时左右

14/15. 取出冷冻好的慕斯，去掉锡纸，用吹风机在四周适当加热后脱模，放在烤架上，下面垫上烤盘，烤盘上放入保鲜膜，以免淋酱的时候流到烤盘上不好清理。我淋酱用的是好时巧克力酱