主料 | ||
蘑菇适量 | 虾适量 | 鱼丸适量 |
鱿鱼圈适量 | ||
辅料 | ||
香茅适量 | 香菜适量 | 生姜适量 |
青柠檬适量 | 朝天椒适量 | 东阴功调料包适量 |
椰奶适量 | 鱼露适量 |
1/6. 蘑菇、香茅、朝天椒适量切片,生姜剁碎备用;
2/6. 虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠,鱼丸和鱿鱼圈处理好备用;
3/6. 锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香
4/6. 放入虾、鱼丸、鱿鱼圈,加入适量清水和椰奶,拌匀煮至虾变红弯曲;
5/6. 加入少许鱼露调味;
6/6. 起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
1.香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料,超市均可以买到;
2.东阴功调料包的英文是Tom yom soup power,请尽量选择东南亚产地的,口味上有保证;
3.各式海鲜、蘑菇可自由搭配,新鲜的最好
4.鱼露、东阴功调料包含有盐分,所以基本不用加盐调味,鱼露不可使用太多,以免腥味过重。