主料 | ||
巧克力100克 | 低筋面粉50克 | 鸡蛋2个 |
牛奶50克 | 白砂糖30克 | 黄油50克 |
辅料 | ||
朗姆酒几滴 | 泡打粉2克 | 盐1克 |
1/13. 将巧克力和黄油放在一起隔水融化, 下面加热边融化边搅拌;
2/13. 直至搅拌均匀无颗粒状;
3/13. 滴入适量的朗姆酒, 搅拌均匀后拿出来放凉备用;
4/13. 将糖和鸡蛋放入一个无水无油的干净容器中;
5/13. 用电动搅拌器搅打发起泡;
6/13. 缓慢分次的加入牛奶;
7/13. 再将它们混合搅拌均匀;
8/13. 将放凉的巧克力加一点其中, 搅拌均匀; 再将剩余的巧克力酱加入, 搅拌均匀;
9/13. 加入过了筛的面粉和泡打粉,搅拌均匀;
10/13. 加入烘烤过,切成小块的核桃碎,将它们搅拌均匀;
11/13. 用锡箔纸将慕斯圈包好, 将混合好的巧克力核桃糊倒入其中, 将它们抹平;
12/13. 表面点缀几颗核桃仁,放入约热180度烤箱中, 中下层, 25分钟, 拿出来放在烤架上。
13/13. 放凉切块即可。
1. 先将核桃烘烤十分钟后放凉, 这样的核桃更香;
2. 巧克力最好选用黑巧克力, 不仅味道醇厚, 而且更健康;
3. 也有方子中不加泡打粉, 那么出来的布朗尼表面光滑, 但比较结一些; 我喜欢松软些, 所以放些泡打粉;
4. 这个量适合18CMX18CM的模具,不需要太厚, 3CM厚度就好;
5. 含有巧克力和牛油风味的布朗尼, 同咖啡或茶一起享用, 味道更香甜。