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山野菜包子

山野菜包子

金山茶47

金山茶47

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主料
小叶芹一大把瘦猪肉适量面粉适量
辅料
适量白糖适量酵母适量
小苏打适量葱姜末适量胡椒粉适量
料酒适量酱油适量鲜贝露适量
蚝油适量调和油适量香油适量

山野菜包子的做法,共12个步骤

山野菜包子的做法图解1

1/12. 瘦猪肉剁成丁,加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后,放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀。

山野菜包子的做法图解2

2/12. 小叶芹摘洗干净。

山野菜包子的做法图解3

3/12. 烧开水焯一下。

山野菜包子的做法图解4

4/12. 捞出来过冷水,这个过程时间长点没关系,我泡了大约一个小时。

山野菜包子的做法图解5

5/12. 沥干水分后切成末,加调和油拌匀(防止出水)。

山野菜包子的做法图解6

6/12. 跟肉馅调在一起,加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的,依稀可见耙印。

山野菜包子的做法图解7

7/12. 面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团,发酵好后兑点适量小苏打水揉匀。

山野菜包子的做法图解8

8/12. 分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,中间稍厚。

山野菜包子的做法图解9

9/12. 填上适量馅料,包成包子。

山野菜包子的做法图解10

10/12. 包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟。

山野菜包子的做法图解11

11/12. 凉水下锅,底部抹油排在蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟左右。

山野菜包子的做法图解12

12/12. 关火后等上2、3分钟后揭锅。

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营养信息

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  • 山野菜包子热量1321 千卡
  • 脂肪7.7 克
  • 蛋白质31.6 克
  • 碳水化合物64 克
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