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私家飘香麻辣豆豉烤鱼

私家飘香麻辣豆豉烤鱼

紫色透明

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喜欢吃鱼,并且喜欢吃烤鱼,更喜欢吃香辣豆豉的烤鱼。外面动辄一份烤鱼几十到几百块不等,吃一顿中档的烤鱼够我在家吃几天口粮的费用了。这也不符合我经济实惠过日子的宗旨。过日子精打细算是美德,我妈从我小时候到我现在成家,几乎教育我过日子上就是那一句话“吃不穷喝不穷,算计不到就受穷”基本我在她眼前的时候,三天就一敲打,五天就一教育。开始我还替她接这个话茬,后来我能把她要说的一字不落默念几十遍,再后来我是连接话茬的心思都省了,我自个儿都嫌自个儿了,想着怎么着也该变化变化了。这教育方法也该与时俱进一下了吧。就算这人爱吃肉,见天给他吃肉她也受不了呀。可见我现在一听见这句就一脑门子汗,就像条件反了射,浑身的不自在。这种教育初衷是好的,但结果得两说着。啥到一定程度都有个极限不是,到了极限那就离爆破不远了。要么完全不计后果,花到半个子都不剩,就为这句话带来的阴影。要么就成仁了,已经扎根在心中。我嘛显然不是第一种,因为我还是要面对现实,没计划那真喝西北风去。

即使价格暂且不说,就说这卫生也很令人担忧。前阵子也爆出xx油的事件,更是给人警示。那么咱还是贯彻一下劳动人民的美德,自力更生,艰苦创业;自己动手,丰衣足食;家有贤妻,吃喝不愁的24字方针。下次年终评选好煮妇的时候,我也报名参加候选人哈。会做饭的不一定能评上,咱圈子里会做饭的那是基本入门级标准,肯为家人换着花样吃的才值得表扬。这是一种生活态度,对生活不断追求的成果。这也是响应政府号召,和谐生活稳定小家做的一大社会贡献。(此处不必给我鼓掌示意了哈,hoho。)生活中总是需要一点小智慧和小心思,才会更惹人疼爱。如果他不是个白眼狼,一准会任劳任怨鞠躬尽瘁的,等着各位的捷报了哈。

主料
草鱼(约2斤)1条菜花适量莴笋适量
红椒适量大饼适量豆豉适量
酷克100的麻辣烤肉料适量
辅料
适量蚝油适量蒜蓉辣椒酱适量
蒸鱼豉油适量玉米油适量适量
大蒜适量

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法,共24个步骤

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解1

1/24. 草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解2

2/24. 在切好的鱼肉中个塞半片姜,和数粒豆豉,鱼大盆小的话可以从中切断。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解3

3/24. 酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解4

4/24. 按照1:2的比例加入清水,搅拌均匀。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解5

5/24. 放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解6

6/24. 放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解7

7/24. 把鱼码放均匀。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解8

8/24. 在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解9

9/24. 撒上几粒豆豉在鱼的上面。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解10

10/24. 再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解11

11/24. 在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解12

12/24. 入预热后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解13

13/24. 我用的蔬菜是菜花半棵,大饼1/4张,莴笋半根。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解14

14/24. 大饼切成菱形块备用。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解15

15/24. 菜花掰成小朵,莴笋切成丁,焯水。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解16

16/24. 焯好后,淋上适量蚝油。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解17

17/24. 拌匀淋上的蚝油,让菜更好的入味滋润。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解18

18/24. 我用的调料:李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,李锦记蒜蓉辣椒酱,干辣椒,麻椒,豆豉。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解19

19/24. 锅中倒入适量的油,放入葱花,麻椒。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解20

20/24. 然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解21

21/24. 煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解22

22/24. 下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒,淋上生抽,撒少许盐调味。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解23

23/24. 最后放入切好的大饼翻炒匀,即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软。

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法图解24

24/24. 取出烤好的烤鱼,把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里,菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用,味道更佳。

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营养信息

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  • 私家飘香麻辣豆豉烤鱼热量369 千卡
  • 脂肪15.15 克
  • 蛋白质41.84 克
  • 碳水化合物98.01 克
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