主料 | ||
面粉适量 | 胡萝卜适量 | 豆渣适量 |
酸奶适量 | 猪肉适量 | 南瓜适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
料酒适量 | 酱油适量 | 鲜贝露适量 |
蚝油适量 | 调和油适量 | 香油适量 |
葱姜末适量 |
1/12. 胡萝卜切小丁,用料理机打成泥糊,打的时候需加水,不然打不出来。
2/12. 面粉里加少许盐和糖,搅拌均匀后放入适量酵母粉,我还放了早上剩下的豆渣,还是黄豆和花生混合的呢。
3/12. 倒入胡萝卜泥糊,这个过程我还放了半罐酸。
4/12. 加了无数次面粉之后,终于成团了,胡萝卜的颜色也淡了许多,看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵
5/12. 冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了,放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后,加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。
6/12. 南瓜擦成丝,用调和油拌匀。
7/12. 把南瓜丝和肉馅混在一起,加少许香油拌匀,包子馅就调好啦。
8/12. 发好的面团揪成大小适中的剂子,擀成中间后四周薄的面皮。
9/12. 填上适量馅料。
10/12. 包成包子,全部包好后,盖保鲜膜饧发20分钟。
11/12. 凉水上锅,包子底部抹油排到蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。
12/12. 等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。