臭豆腐肥肠煲

1/8. 鸭血用小火煮熟后切片

2/8. 大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟 碗中置半碗清水

3/8. 将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄

4/8. 然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩

5/8. 将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香

6/8. 将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点

7/8. 将其移至沙堡内 冲入开水或高汤