主料 | ||
面粉500克 | 可可粉40克 | 泡打粉5克 |
发酵粉5克 | ||
辅料 | ||
清水250毫升 | 白糖5克 |
1/4. 将面粉、酵母、糖、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团
2/4. 将面团一分为二,一半揉匀后慢慢揉搓成长条,另外一半加入可可粉揉成可可面团后也揉搓成长条
3/4. 将两种不同颜色的面条分别擀成长条的薄面片,将白面片铺在案板上,把可可面片重叠在其上面,横向卷起
4/4. 卷紧些,卷成长条后切成小段,即成双色馒头坯。将馒头生坯放在平盘中盖上保鲜膜在温暖的地方醒发20分钟。锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧开后将馒头放入,盖盖子继续大火约15分钟