虾干炒面

11922人浏览

分享到：

虾干炒面的做法，共9个步骤

1/9. 面焯水一次，断生即可，凉水冲透备用。

2/9. 冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀。

3/9. 虾干我提前用水发了，因为虾干比较咸，水发可以去点盐分，片成两片备用。

4/9. 洋葱切小块，青椒切丝，蒜薹切末备用。

5/9. 锅里加少许油，放入洋葱煸炒出葱油后倒入虾干爆香（虾干跟鲜虾肉的感觉不同，虾干更加咸鲜，味儿重）。

6/9. 虾干出香味儿后放入切好的青椒丝炒软，烹入海天金标生抽，加少许水。

7/9. 倒入乌冬面，烹入少许海天鲍鱼汁（一勺的量）快速炒面。

8/9. 汤汁收干，最后撒上一把蒜薹末。

9/9. 虾干炒面做好了。

自己的一点小经验，要炒面好吃要注意这么几条：
1.炒面用的面条和吃捞面炸酱面的不同，后者可以用宽的、扁的，前者则一般用圆的那种。我用的是乌冬面。
2.煮面不要熟透，断生即可，因为一会儿还要炒。
3.面条捞出后一定要过凉水，并用花生油拌匀，为的是炒的时候不粘连。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11922人查看，0条评论