1/8. 将紫薯蒸熟压成泥,加上面粉加糖,米醋,温水和成面团。发酵后,揉搓成条,切成小剂子。另外再取少量,搓成细条。(用来做芯)
2/8. 紫薯蒸熟压成泥。加入面粉,糖,米醋,温水和成光滑面团。发酵后,取部分揉搓成长条,切成小剂子。再另取少量,搓成手指粗的细条(用来做芯)
3/8. 将小剂子擀成圆片,将第二个圆片放在第一个圆片的四分之一处。如此依次摆放。将另做的小细条取圆片直径长度,放在最后一个圆片的中间
4/8. 取筷子在中间压成一条沟。我做的比较厚了,圆片还是做薄的会好些。
5/8. 从末端开始卷,手最好在筷子压好的沟处卷
6/8. 卷好后,在中间位置扭断或是用刀切。立起来一半,整形吧。很像花朵呢。如果不打开的话,蒸出来像郁金香花。花瓣打开的话,蒸出来像玫瑰花。
7/8. 卷好后,在中间位置扭断或是用刀切。立起来一半,整形。如果不把花瓣打开的话,蒸出来像郁金香花。花瓣打开的话,蒸出来才像玫瑰花。放到屉上醒五分钟左右,开蒸。
8/8. 蒸好后停七八分钟再开盖。好了。就是这个样子了。如果圆片做的薄的话,会比这更好看。