焦香烤鱼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

11668人浏览

分享到：

剥皮鱼是我们常见的海鱼之一，由于它卖的时候都是去了头，外观难看，而且鱼肉的肉质又比较粗，以前大家都不怎么吃它，但事实上它的蛋白质和其他营养含量一点也不其他鱼差，而且海鱼刺少，相对来说是海鱼中比较物美价廉的，因此慢慢地也被大家接受了。最常用的方法是用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮着吃，但今天我们来换种吃法，将它烤着吃，一样的美味。

主料
剥皮鱼1条	洋葱1个
辅料
白芝麻适量	料酒适量	白酒适量
蚝油适量	大葱适量	姜片适量
盐适量	橄榄油适量

焦香烤鱼的做法，共7个步骤

1/7. 将买好的鱼，洗净，在鱼身上打好花刀以便入味；

2/7. 放入适量的盐，白胡椒，料酒，再放入几片姜片和大葱腌制鱼：

3/7. 用手将按摩一下，帮助鱼肉去除腥味，再腌制十分钟；

4/7. 准备好一个烤盘，将洋葱切丝后均匀的码放在其中；

5/7. 鱼腌好后，就部分姜片和大葱放入鱼腹中，其他的也铺进烤盘中；再准备好用生抽，蚝油，白酒兑好调料汁，将准备好的鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层油，最好撒上黑胡椒粒；

6/7. 放入180°预热好的烤箱中，烤制10分钟，拿出来再两面分别涂上调料汁和油，再放入烤制；

7/7. 重复两次后第四次再拿出来刷好调料汁和油后，再撒点芝麻，放在烤架上，下面接个烤盘，再烤制十五分钟就大功告成了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1. 鱼的去腥离不开姜片，料酒，胡椒等，但如果你把料酒换成白酒，效果又不同；
2. 码放在底盘的菜烤好后是可以吃的，但是烤完鱼后我还是不建议吃，有鱼腥味道的菜没那么好吃；
3. 准备好用生抽，蚝油，白酒兑好调料汁，将鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层橄榄油，最后一次撒上黑胡椒粒；
4. 为了保证它焦香的口感，我最后又放在烤架上直接烤了十几分钟，因为铺垫在底盘的蔬菜出水太多。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分