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鱼香茄子

鱼香茄子

meimeilam

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鱼香茄子,这道太过耳熟的经典菜肴。只知道它虽然叫鱼香,里面没有鱼。我曾经问过很多人为啥没有鱼叫鱼香呢。结果没有人回答我..
网上的做法数也数不清,有些很复杂有些很敷衍。今天就来个自家版的,个人认为做法比较易学。
主料
茄子适量
辅料
葱茸适量蒜茸适量指天椒适量
蚝油适量生抽适量鸡精粉适量

鱼香茄子的做法,共11个步骤

鱼香茄子的做法图解1

1/11. 原料:茄子 葱茸 蒜茸 指天椒
调味料:蚝油 生抽 鸡精粉

鱼香茄子的做法图解2

2/11. 指天椒切末,调味料调好备用。

鱼香茄子的做法图解3

3/11. 将油下锅烧热后。

鱼香茄子的做法图解4

4/11. 下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。

鱼香茄子的做法图解5

5/11. 锅中留底油,把葱及蒜一同下锅煸炒。放入辣椒末炒。

鱼香茄子的做法图解6

6/11. 待出香味时 。

鱼香茄子的做法图解7

7/11. 加入调好的调味料再加适量的水倒入锅推匀。

鱼香茄子的做法图解8

8/11. 茄子一同放入烧开。

鱼香茄子的做法图解9

9/11. 改小火,待茄子烧透。

鱼香茄子的做法图解10

10/11. 加入一点芹菜。

鱼香茄子的做法图解11

11/11. 翻炒即成。

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营养信息

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  • 鱼香茄子热量64 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质1 克
  • 碳水化合物3 克
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