主料 | ||
玉米面100克 | 小米面100克 | 面粉50克 |
开水适量 | 豆干80克 | 腌盖菜80克 |
速冻槐花100克 | 豆腐50克 | 盐2克 |
1/8. 将玉米面、小米面混合,用开水烫成面团,晾凉,用适量面粉揉匀;
2/8. 将豆干、腌盖菜切粒与槐花混合,加入压成泥的豆腐,用盐调好味;
3/8. 用一块面团压成厚皮包住馅料,用手的虎口慢慢包团成菜团子;
4/8. 包好的胚料滚一层面粉;
5/8. 用月饼模按压;
6/8. 轻轻扣出;
7/8. 用橄榄油涂匀电饼铛并预热;
8/8. 将月饼花纹向下,煎烙成金黄色即可。
1、一定在包好的月饼胚上滚一层面粉,不然会粘;
2、煎烙时一定花纹向下,以免电饼铛的上盖横纹破坏花纹;
3、腌盖菜亦可用雪菜替代,当然用自己喜欢的别的馅料也可