主料 | ||
核桃碎60克 | 低筋面粉150克 | 全蛋3个 |
黑巧克力150克 | 可可粉20克 | |
辅料 | ||
小苏打粉1/4t | 泡打粉1/2t | 牛奶30克 |
细砂糖100克 | 无盐黄油150克 |
1/10. 黄油与黑巧克力隔水加热至融化;
2/10. 加入细砂糖拌匀;
3/10. 再次隔水加热,边加热边搅拌,至糖完全融化;
4/10. 将盆取出,等温度降至45度以下时,分三次加入打散的全蛋液;
5/10. 用打蛋器搅打均匀;
6/10. 所有粉类混合后过筛,筛入巧克力糊中,用橡皮刮刀拌匀;
7/10. 加入牛奶拌匀;
8/10. 核桃切成碎末;
9/10. 将巧克力面糊倒入模具中墩平表面,再将核酸碎均匀的撒在面糊表面;
10/10. 烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可。