主料 | ||
糯米粉120克 | 大米粉100克 | 澄粉40克 |
牛奶500毫升 | 红豆沙适量 | |
辅料 | ||
砂糖30克 | 色拉油20克 | 蜜豆适量 |
1/6. 把牛奶砂糖色拉油在一起混合
2/6. 100g糯米粉100g大米粉40g澄粉搅匀
3/6. 把面和牛奶搅匀成稀面糊,一定要够稀,否则蒸不好
4/6. 盖上保鲜膜上锅蒸30分钟
5/6. 蒸好的面晾凉后就是冰皮了,把面揪成小疙瘩,擀成中间厚两边薄的皮,把馅儿包在皮里
6/6. 把多出来的20g糯米粉炒熟,防粘,然后把做好的团子放在模子里,磕出来就成功了
由于是冰皮月饼,最好在冰箱里冻一会儿再吃