大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
伪版黑森林蛋糕

伪版黑森林蛋糕

summer的家

summer的家

11796人浏览
分享到:
收藏(861)
主料
蛋黄4个低筋面粉80克可可粉20克
蛋白4个
辅料
细砂糖A20克75克色拉油60克
小苏打1/4勺细砂糖B80克塔塔粉(可用几滴白醋代替)2克
1克雀巢淡奶油250克细砂糖50克
巧克力碎适量朗姆酒少许酒渍甜樱桃(我没加)适量

伪版黑森林蛋糕的做法,共9个步骤

伪版黑森林蛋糕的做法图解1

1/9. 砂糖A加入水中加热至溶化(65度);

伪版黑森林蛋糕的做法图解2

2/9. 倒入色拉油拌匀;

伪版黑森林蛋糕的做法图解3

3/9. 加入过筛后的可可粉和小苏打,拌匀;

伪版黑森林蛋糕的做法图解4

4/9. 放凉至50度(否则会把面粉烫熟),加入过筛后的面粉,切拌均匀;

伪版黑森林蛋糕的做法图解5

5/9. 加入蛋黄拌匀成蛋黄糊;

伪版黑森林蛋糕的做法图解6

6/9. 蛋白加细砂糖B打发至干性发泡;

伪版黑森林蛋糕的做法图解7

7/9. 将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀;

伪版黑森林蛋糕的做法图解8

8/9. 倒入模具中,烤箱180度预热,烤十五分钟后,将温度逐渐降低到150度,继续烤三十分钟即可。

伪版黑森林蛋糕的做法图解9

9/9. 雀巢淡奶油加白砂糖隔冰打发,加少许朗姆酒调味。将烤好的蛋糕横切成三片,每一层抹上鲜奶油和甜樱桃(我没加甜樱桃),最后在外层也抹上一层鲜奶油,再撒上巧克力碎装饰即可。

点赞(645)
分享到:
收藏(861)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

黑森林蛋糕的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11796人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 伪版黑森林蛋糕热量551 千卡
  • 脂肪36.51 克
  • 蛋白质56.9 克
  • 碳水化合物138.82 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看