皮蛋瘦肉粥

1/4. 量一小杯米洗净放入煲锅，加点油，加三大碗水大火煮开。同时把排骨在另一个锅中焯水（水烧开，加入姜片和洗净的龙骨，待排骨变色就可以捞出来）后捞出，把大块的肉劈下来，把带一点点肉的骨头扔进煲锅中一起煮。皮蛋去壳切丁也加入煲锅中。

2/4. 芋头且小丁，炒锅中加点油，油热后加入芋头，加点盐，炒出芋头的香味就可以导入煲锅中。我煲锅没有盖盖子，水开后就改小火煮，经常搅拌下，防止沾过。看着锅中的水变少了就再加点水进去，其中我分别加了三次水。（其实这个比较自由，我看着锅中太稠了就可以加点水继续煮）

3/4. 把芹菜切成小段，看着锅中粥汤变得粘稠了就把芹菜加进去搅拌下，加入盐，鸡精就可以了。