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1/7. 食材黄花鱼,鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
2/7. 黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。
3/7. 鱼去掉皮,顺着鱼肉拆碎待用。
4/7. 蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。
5/7. 放入鱼肉腌渍10分钟。
6/7. 热锅凉油,滑锅,倒入鱼肉小火略炒,基本成形时放水淀粉勾芡,再烹白醋,蟹肉就好了,味道更像蟹肉。
7/7. 鸡蛋黄调匀,热锅热油倒入炒碎,点缀在<蟹肉>上。
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