主料 | ||
蘑菇6个 | 牛奶2大勺 | 鸡肉一小块 |
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 淀粉少许 | 橄榄油1大勺 |
料酒1大勺 | 盐2大勺 | 白胡椒粉1/4小勺 |
1/16. 准备所需材料。
2/16. 鸡肉切碎加入少量白胡椒粉和适量盐
3/16. 再加入料酒和淀粉,搅匀腌制一会儿。
4/16. 蘑菇洗净,根部切下来,再将切下的根部切成碎粒,待用
5/16. 鸡蛋打入碗中。
6/16. 打散鸡蛋,加入牛奶、和切好的蘑菇碎
7/16. 小葱洗净切碎,加入碗中。
8/16. 调入适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
9/16. 将蘑菇的伞部保持完整,放入热水中煮5分钟,煮熟后,将蘑菇伞盛入盘中,待用
10/16. 炒锅加热,放入腌好的鸡肉碎。
11/16. 翻炒2分钟至变色。
12/16. 将混合好的蛋液倒入锅中,不停的翻炒,直至蛋液凝固。(但不要炒得太老,要尽量保持鸡蛋的鲜嫩)
13/16. 13图,盛入盘中备用。
14/16. 加热另一只锅,倒入橄榄油,待油烧至八成热时,放入煮好的蘑菇伞部。
15/16. 翻炒2分钟,放入盘中
16/16. 将炒好的鸡肉碎盛入蘑菇碗里,即可。