主料 | ||
低筋面粉100克 | 低筋面粉80克 | 豆沙180克 |
猪油50克 | ||
辅料 | ||
白砂糖10克 | 猪油20克 | 水50克 |
1/11. 将油皮的材料混合,揉成团,静置15分钟。
2/11. 将油酥的材料混合,揉成团,静置15分钟。
3/11. 分别将面团分割成小面团,静置10分钟。
4/11. 将油皮包裹住油酥。
5/11. 压平后用擀面棍将小面团擀长,再从上至下卷起,静置10分钟
6/11. 醒好后,再次用擀面棍将面团擀长,再从上至下卷起。
7/11. 分割好豆沙。
8/11. 将面团擀成圆形,包入豆沙馅,醒10分钟
9/11. 将面团压扁,用剪刀剪开。
10/11. 将每瓣扭过来,花心可用蛋黄,俺用的糖葫芦
11/11. 烤箱175度预热,中层,上下火20分钟左右后,可上火继续5-8分钟,至表面微微上色
1.第一次做,温度还需再调整,下回再试试180度20分钟。
2.酥皮点心起酥最好用猪油。
3.酥皮点心其实比较容易成功,就是反反复复卷来卷去。