1/20. 准备好五花肉块(我是在超市块的切好的)。
2/20. 锅内烧水。
3/20. 水开后下五花肉,将其焯一下,除浮沫。
4/20. 焯好后捞出备用。
5/20. 炒锅内放入少量底油。
6/20. 将五花肉放入其中,小火慢慢煸出肥油,边煸边把肥油倒出,防止多余的油把肉煎老。
7/20. 煸好后把肉盛出备用。
8/20. 葱姜切丝。
9/20. 锅内留底油。
10/20. 油热下葱姜丝。
11/20. 出香味后,下五花肉一同炒。
12/20. 另起锅,放入油,小火加热。
13/20. 放入白糖,炒至变色,大泡变小泡。
14/20. 倒入五花肉内,将其翻炒上色。
15/20. 加水,没过肉即可。
16/20. 放入料酒。
17/20. 放入酱油。
18/20. 放入盐。
19/20. 放入花椒和大料,小火炖至肉能用筷子穿透。
20/20. 出锅前加入味精调味即可。
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