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麻婆豆腐

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小蕙的厨房

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主料
嫩豆腐1盒肉末小半碗
辅料
郫县豆瓣酱大半勺油泼辣子小半勺2片
大蒜2瓣料酒1勺老抽少量
花椒粉小半勺白糖半勺2根

麻婆豆腐的做法,共5个步骤

麻婆豆腐的做法图解1

1/5. 内酯嫩豆腐划小块,倒在漏网里在盐开水里浸泡一下,捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎,蒜拍碎,姜切丝。花椒粉,郫县豆瓣酱,油泼辣子(或者辣椒面)备用。

麻婆豆腐的做法图解2

2/5. 油锅烧热,入姜,蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白,全部散开。入郫县豆瓣酱,油泼辣子(或辣椒面)中火炒出红油。

麻婆豆腐的做法图解3

3/5. 倒入嫩豆腐,颠翻混合均匀。加适量盐,半勺糖,小半碗水,少量老抽颠翻均匀。

麻婆豆腐的做法图解4

4/5. 煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉,煮开后颠翻均匀,撒葱花。

麻婆豆腐的做法图解5

5/5. 装盘后撒花椒粉。

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营养信息

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  • 麻婆豆腐热量841 千卡
  • 脂肪36.6 克
  • 蛋白质20.3 克
  • 碳水化合物5 克
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