杨梅慕斯蛋糕

1/21. 戚风围墙：
拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

2/21. 切去不平整的四周，切成5cm*8cm的长方形六片

3/21. 在一片蛋糕上抹上果酱

4/21. 盖上另一片，粘好

5/21. 切成宽为1cm的小条

6/21. 在慕斯圈中排成围墙

7/21. 戚风蛋糕片：
拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

8/21. 用慕斯圈切出六寸蛋糕片

9/21. 将蛋糕片

10/21. 垫入慕斯圈中

11/21. 备：杨梅200克，去核

12/21. 用料理机打成泥

13/21. 杨梅慕斯蛋糕：
吉利丁片用冰水泡软后，沥干，加入到牛奶中

14/21. 小火，隔水溶化淡奶油加入50克糖

15/21. 底部垫冰打至六分发，呈勉强可流动状态

16/21. 打发好的淡奶油中加入杨梅果泥

17/21. 再加入稍冷却的牛奶，成慕斯馅

18/21. 倒入慕斯圈中，抹平，冷冻半小时后，取出

19/21. 将镜面材料小火隔水溶化

20/21. 冷藏十五分钟后，倒在表面装饰，放冰箱冷藏过夜