白果松仁玉米

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

笛子

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主料
甜玉米粒适量	白果10颗左右	松仁一把
黄瓜适量	胡萝卜适量
辅料
盐适量	白糖适量	淀粉适量
水适量

白果松仁玉米的做法，共14个步骤

1/14. 白果敲开，去掉外壳和外皮；

2/14. 放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟；

3/14. 然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，然后剥干净表皮，沥干水分备用；

4/14. 另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟；

5/14. 捞出备用；

6/14. 一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉；

7/14. 松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳，黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁；

8/14. 中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒，

9/14. 等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒；

10/14. 加入一点点盐；

11/14. 加入一大勺糖；

12/14. 将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀；

13/14. 然后将水淀粉倒入；

14/14. 翻炒几下至粘稠即可关火。

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小窍门

1、白果微毒还有苦味，入锅煮熟不但可以去除毒性，还能除去苦味，白果的内皮黏在果实上不好剥除，放入凉水中过凉，内皮很容易自己就脱落（热涨冷缩你懂得，类似煮鸡蛋),我又浸泡了一段时间，是为了彻底去除毒性
2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头，但要先放入锅中汆熟后才能使用，加入胡萝卜和黄瓜，一来可以使口感更丰富，二来颜色更好看
3、炒的时候，要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少许盐可以使这道菜更甜，要想甜加点盐
4、加入少许水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜欢吃爽口版的，可以省略此步骤。

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