主料 | ||
猪里脊肉200克 | 莴笋100克 | |
辅料 | ||
泡红椒3汤匙 | 水发木耳10朵 | 香葱5根 |
大蒜5粒 | 生姜1块 | 酱油3茶匙 |
老抽1汤匙 | 淀粉半汤匙 | 食用油4汤匙 |
白糖3茶匙 | 香醋2汤匙 | 鸡粉1茶匙 |
盐适量 |
1/8. 将肉丝切成丝,用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀,再加入熟油抓匀,防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。
2/8. 将泡辣椒切细,香葱切成葱花,生姜大蒜切成沫(比例为大蒜2生姜1)。
3/8. 将木耳切成丝,莴笋切成丝。
4/8. 锅内倒入足量油,下入肉丝滑散。
5/8. 加入大蒜生姜沫,以及泡辣椒炒香。
6/8. 放木耳以莴笋丝,用筷子沾汤汁适当调入盐,炒香。
7/8. 加入老抽水,让锅静止3秒。
8/8. 放入葱花,翻炒断生,即可。