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草莓慕司蛋糕

草莓慕司蛋糕

杨猫

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主料
草莓果泥180克细砂糖90克吉利丁片2片
白兰地酒16克鲜奶油240克消化饼干适量
奶油适量牛奶适量

草莓慕司蛋糕的做法,共6个步骤

1/6. 取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火

2/6. 加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀

3/6. 使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状,再加入打发至6分发的鲜奶油,即为草莓慕司馅料

4/6. 将消化饼捣碎,加入室温下变软的奶油和牛奶,拌匀即成底层派皮

5/6. 取模具,先将底层派皮铺下,然后倒入草莓慕司馅料,放入冰箱冷藏4小时以上

6/6. 取出脱模,刷上镜面果胶(可以不用),点缀上水果即成

小窍门

消化饼干、奶油、牛奶比例为10:2:1
脱模小妙招:用电吹风顺着模具的外延稍吹一下,就能顺利地脱模。

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营养信息

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  • 草莓慕司蛋糕热量4364 千卡
  • 脂肪215.2 克
  • 蛋白质15.21 克
  • 碳水化合物175.1 克
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