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五香酱牛肉

五香酱牛肉

塞北主妇的BLG

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主料
牛腱子肉适量
辅料
丁香适量黄酱适量砂仁适量
白糖适量适量味精适量
花椒适量适量适量
桂皮适量大料适量酱油适量
料酒适量豆蔻适量

五香酱牛肉的做法,共10个步骤

五香酱牛肉的做法图解1

1/10. 牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀

五香酱牛肉的做法图解2

2/10. 炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下

五香酱牛肉的做法图解3

3/10. 取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。

五香酱牛肉的做法图解4

4/10. 锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出。

五香酱牛肉的做法图解5

5/10. 干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。

五香酱牛肉的做法图解6

6/10. 把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用。

五香酱牛肉的做法图解7

7/10. 放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉。

五香酱牛肉的做法图解8

8/10. 大火烧开,转小火炖2-3小时。

五香酱牛肉的做法图解9

9/10. 煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味。

五香酱牛肉的做法图解10

10/10. 把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用

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营养信息

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  • 五香酱牛肉热量1568 千卡
  • 脂肪5.5 克
  • 蛋白质35.6 克
  • 碳水化合物3.2 克
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