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红烧肉炖小土豆

红烧肉炖小土豆

炸酱草儿

炸酱草儿

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主料
五花肉一斤土豆适量
辅料
草果适量八角适量红椒适量
冰糖适量适量料酒适量
红烧汁适量腐乳汁适量

红烧肉炖小土豆的做法,共15个步骤

红烧肉炖小土豆的做法图解1

1/15. 将小土豆去皮,新土豆的皮很容易去掉

红烧肉炖小土豆的做法图解2

2/15. 五花肉切成小块

红烧肉炖小土豆的做法图解3

3/15. 将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫

红烧肉炖小土豆的做法图解4

4/15. 将氽烫好的五花肉捞出备用

红烧肉炖小土豆的做法图解5

5/15. 锅内倒油后放入冰糖熬糖色

红烧肉炖小土豆的做法图解6

6/15. 冰糖熬至金黄色即可

红烧肉炖小土豆的做法图解7

7/15. 将氽烫好的五花肉倒入糖色中

红烧肉炖小土豆的做法图解8

8/15. 快速翻炒至五花肉上色

红烧肉炖小土豆的做法图解9

9/15. 上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁,红烧汁,料酒和醋

红烧肉炖小土豆的做法图解10

10/15. 调料倒好后放入小土豆

红烧肉炖小土豆的做法图解11

11/15. 翻炒后放入草果,八角红椒干

红烧肉炖小土豆的做法图解12

12/15. 将所有食材盛出放入煲内

红烧肉炖小土豆的做法图解13

13/15. 加一碗水后盖上盖子

红烧肉炖小土豆的做法图解14

14/15. 中火煮开后改小火慢炖

红烧肉炖小土豆的做法图解15

15/15. 炖至土豆烂熟即可

小窍门

熬糖色时要用小火慢熬,不时用锅铲划拉下防止变焦
这道菜不用放盐,腐乳汁和红烧汁都是咸的,
放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些,这些还能节省燃气,如果家里没有砂锅和煲,普通的锅一样能炖的。

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营养信息

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  • 红烧肉炖小土豆热量2028 千卡
  • 脂肪52.53 克
  • 蛋白质11.27 克
  • 碳水化合物17.2 克
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