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卤肉饭

卤肉饭

老杨的厨房80

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永和豆浆里的卤肉饭,我很爱吃,这个就是山寨一下,味道很棒。
主料
猪肉半斤
辅料
圆白菜四分之一个胡萝卜半根鸡蛋适量
豌豆小半碗米饭两碗葱段适量
姜块适量八角两个香叶两片
草果一个生抽一汤匙老抽一汤匙
料酒三汤匙两次用冰糖适量适量
鸡精适量十三香适量淀粉适量

卤肉饭的做法,共9个步骤

卤肉饭的做法图解1

1/9. 原料图如上,猪肉放在清水中泡一小时左右。

卤肉饭的做法图解2

2/9. 猪肉切大块,焯水,水中放生姜片,水沸腾的时候放肉,再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。

卤肉饭的做法图解3

3/9. 猪肉切小丁,炒糖色后,放葱姜,香叶草果八角五香粉煸炒出香味。

卤肉饭的做法图解4

4/9. 下老抽生抽各一汤匙,料酒两汤匙,炒一分钟,兑热水,小火炖一小时(也可以用砂锅,更好),鸡蛋煮熟放进去。

卤肉饭的做法图解5

5/9. 把香料葱姜鸡蛋捡出来,大火收一下汁,不要完全收干,留一些,勾芡,刚鸡精,出锅即可。

卤肉饭的做法图解6

6/9. 蔬菜潮水,水中放盐,捞出备用。

卤肉饭的做法图解7

7/9. 卤鸡蛋,也可以卤鹌鹑蛋,好吃极了。

卤肉饭的做法图解8

8/9. 装饰好,也可以不装饰直接把蔬菜铺好,放米饭,肉酱即可。

卤肉饭的做法图解9

9/9. 肉酱可以多做点,下次吃直接热热即可

小窍门

蔬菜可以随机,可以搭配孩子不爱吃的蔬菜,给爱吃肉的孩子比较不错。
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营养信息

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  • 卤肉饭热量1067 千卡
  • 脂肪30.8 克
  • 蛋白质14.6 克
  • 碳水化合物1.1 克
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