| 主料 | ||
| 鲶鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 葱丝适量 | 花椒适量 |
| 大料适量 | 姜片适量 | |
大蒜烧鲶鱼的做法，共3个步骤
1/3. 鲶鱼洗净背部切开，为了炖时入味。这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好，但是我看家里的大蒜都发芽了，为了不浪费我就用成瓣的大蒜了，反正咱也不是饭店，过日子嘛，省钱才是硬道理。切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料
2/3. 锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味
3/3. 加入料酒、酱油,葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了
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